prodotto tra luglio ed agosto è l’unico miele che non deriva dal nettare dei fiori bensì dalla melata, una secrezione zuccherina emessa da piccoli insetti che si nutrono della linfa di alcune piante; dalla consistenza liquida e leggermente vischiosa, di colore ambrato scuro con riflessi dal rosso al marrone, il miele di melata ha un profumo molto intenso, fruttato, con una nota speziata che ricorda il pepe nero e i chiodi di garofano. Il gusto poco dolce ricorda la carruba, la stecca di liquirizia. Aroma di media intensità e persistenza.
abbinamenti
in cucina può essere abbinato a formaggi freschi, allo yogurt, da provare su pancake e mascarpone; ottimo dolcificante per te e bevande calde.
virtù
ricco di sali minerali ed oligoelementi ottimo per gli sportivi, gli vengono attribuite proprietà disinfettanti ed antisettiche, suggerito per le affezioni delle vie respiratorie e per calmare la tosse, migliora l’umore e le capacità intellettuali.
